臭氧对肉类保鲜的好处_北京臭氧消毒机_臭氧发生器,臭氧设备价格臭氧发生器厂家

一、臭氧对各个冷冻肉的效果
臭氧主要用于肉类屠宰后的成熟、嫩化过程的杀菌保鲜。其做法是每天用臭氧处理1~2次，每次持续2小时，臭氧的浓度是33000个PPM(空气)，温度20℃，在密闭的房间里可保持3~4小时。若是把温度降低至6℃则可保持10天。牛肉在臭氧浓度10~20mg/m3（空气）的情况下，与单用冷却相比，其贮藏期可提高30%~40%。牛肉表面微生物不超过103/cm3.Billou对牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉、鸡和兔应用臭氧的贮藏期，进行了详尽的研究，在通常情况下，各种肉类贮藏7天后，发现肉明显受到微生物的污染。而在相同情况下，应用臭氧，14天以后才出现微生物污染。总的情况是，在冷却情况下，使用臭氧与不使用臭氧相比，表面微生物菌丛（假单胞菌属、孢子、沙门氏菌、葡萄球菌）下降。如果污染程度早已很大，臭氧对表面微生物丛就没有效果。但仍能使冷库中的空气感到新鲜。
鲜鱼保鲜：国外用含有臭氧的水制成冰块来保藏鲜鱼，使保鲜可延长50%。一般认为臭氧在0℃时相对稳定，不易自然分解。含有臭氧的冰，在融化时，其冰水混合物中，会有臭氧存在。对微生物的生长起抑制作用，从而延长了鲜鱼的保鲜期。

臭氧在冷库中的应用主要有三个方面：
①杀灭微生物——消毒杀菌；
②使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭；
③使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程。

二、臭氧破坏冰冻后的微生物及细菌
杀灭微生物——消毒杀菌；
虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。在这种情况下，使用臭氧会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂，其抑菌和灭菌作用，通常是物理、化学及生物学等方面的综合结果。

其作用机制可归纳为以下三点：
a.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流，使细胞失去活力；
b.使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可以是合成细胞重要万分的酶；
c.破坏细胞质人的遗传物质或使其失去功能。一般认为，臭氧杀灭病毒是通过直接破坏其RNA（核糖核酸）或DNA（脱氧核糖核酸）物质完成的。而臭氧杀灭细菌，霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜，使细胞膜的构成受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长。臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至死亡。

臭氧对细菌、霉菌、病菌等微生物具有极强的杀灭力。它杀灭病毒是通地直接破坏其RNA和DNA物质业完成的；而杀细菌、老菌类微生物的过程则是臭氧首先作用于细薄腊，继而破坏腊内组织直至溶解死亡。高浓度臭氧水杀菌消毒没有残留。利用空气和水作为原材料，因而杀菌消毒成本非常低。杀菌后分解成氧气和水，因而杀菌消毒没有任何残留。１－２分钟时间即可完成杀菌消毒工作。
目前，在肉类工业中臭氧水杀菌技术已得到较广泛的应用，尤其是在美国、日本、欧洲等发达国家和地区发展较快。可用于肉类工业生产，杀菌产品涉及畜产品、禽蛋制品、水产品等诸多领域，并且工艺条件进一步优化。臭氧水杀菌不仅速度快，效果好，而且能较好地解决软包装肉制品的杀菌问题

北京三二二高浓度臭氧一体的技术参数
选用北京三二二科技有限公司的高浓度臭氧水机可以很好的解决肉类保鲜的难题
HBO3 系列高浓度臭氧水发生设备是北京三二二公司高科技产品。该设备利用空气和水作为原料，采用220V/380V 电源，可立即生产出1-10ppm 高浓度臭氧水。
该设备内置臭氧专用制氧机、高效臭氧发生器、高效臭氧混合器、浓度流量调节装置。可电脑型显示, 带漏电保护, 自动运行。
HBO3系列设备产生的臭氧水浓度高。最高可输出15ppm 高浓度臭氧水, 可直接做为消毒液使用. 臭氧水产量高:每小时可生产10-16ppm 高浓度臭氧水500-6000L ．
高浓度臭氧水杀菌消毒没有残留。利用空气和水作为原材料，因而杀菌消毒成本非常低。杀菌后分解成氧气和水，因而杀菌消毒没有任何残留。１－２分钟时间即可完成杀菌消毒工作．

三、产品特点
1. 臭氧水浓度高。可达1-10mg/L；
　　2. 管路采用卫生级不锈钢管件，耐压力、耐腐蚀；
　　3. 电脑型显示. 采用薄膜控制面板设计和数字显示，外形美观且操作简单；
　　4. 制取臭氧所获得的氧纯度在90% 以上
　　5. 采用高浓度高效率臭氧发生器；
　　6. 高效混合器使臭氧利用率高达80% 以上；
　　7. 体积小，噪音低，产量稳定。